Gevrey Chambertin "La Justice" 2020

Gevrey Chambertin "La Justice" 2020 er en naturlig vin fremstillet af La Maison Romane, i Bourgogne-regionen i Frankrig. Denne rødvin er lavet med Pinot Noir druer fremstillet af Oronce de Beler fra domaine, som er baseret i Nuits-Saint-Georges, og som køber druer som Negociant fra talentfulde Vignerons i nærheden.
 

I vineriet udføres kun få indgreb med nedstempling kun i den sidste fase, uden tilsat svovl eller med meget lave doser. Modningen af vinene varer 12 måneder i gamle egetræsfade. Fra starten blev vinene fra La Maison Romane ikke klaret, ikke filtreret og tappes manuelt. Alle årgange er forseglet med voks.

"La Justice" er en fantastisk parcel af Gevrey Chambertin, som henter sin kraft og finesse fra kalkstensskråningen i aksen af Combe de Lavaux.