Danse de Saint Guy 2023

Danse de Saint Guy 2023 er en naturlig vin skabt af Antony Tortul fra La Sorga, i Languedoc-regionen i Frankrig.Der findes flere variationer af Danse de Saint Guy, med forskellige druer eller hvid-orange. Denne orange wine er lavet med 100% Chenin Blanc druer. 

Druetype: 100% Chenin (27 år gammel), udbytte: 40 hl/ha
Terroir: Puddingstone-jorde i Castelreng (Øvre Limoux-dal), Vin de France
Vinifikation: Hele klaser gennemvædet (“trempette”) i 6 uger, derefter lagret på bærmen i 9 måneder i et sandstensæg.
Vinmagerens smagsnoter: En ekstremt mineralsk næse med hvide blomster, grøn æble og citronskal... Smagen er kompleks, mineralsk (kalksten), blomsteragtig med bergamotnoter, og slutter med en meget syrlig finish—typisk for druesorten men også for disse højlands-terroirs. Min smukkeste Chenin til dato!
Produktion: 1.400 flasker produceret.