B.A.D 2023, som betyder BAD ASS DORNFELDER er en naturvin skabt af Marto Wines i Rheinhessen-regionen i Tyskland. Denne rødvin er lavet med 100% Dornfelder-druer, ofte betragtet som en gammeldags tysk drue, nogle gange afvist som kun frugtagtig og uden meget andet at byde på. Her giver Martin Wörner og hans partner Alanna Lagamba den en anden dimension... og en seriøs attitude! Den er Bad Ass!
Teknisk information om B.A.D 2023 fra Marto
B.A.D, som står for Bad Ass Dornfelder, dyrkes på tung ler-kalksten i Rheinhessen på vinstokke, der er 35 år gamle. Vinmarken er en halv hektar og dyrkes i en højde på 330 m. Modningen foregik uden battonage i et stort 1200 l Stuckfass-fad, som er 5 år gammelt. Der er kun lavet 1600 flasker.
Marto Wines baggrund om B.A.D 2023
´En varm forår blev fulgt af en meget tør sommer, hvilket stillede særlige krav til os. Vegetationen, som er en vigtig komponent for humusdannelse i vores gårds kredsløb, voksede meget dårligt. Kort før høstens start, efter næsten 12 uger uden væsentlig nedbør, regnede det mere på blot få dage (over 200 liter pr. kvadratmeter), end det havde gjort hele det foregående år. Den store mængde vand fik nogle drueklaser til at sprænge, hvilket nødvendiggjorde en hurtig start på høsten. Vi høstede mange vinmarker i tre omgange for at fjerne sprængte bær, inden råd satte ind. Det gav os mulighed for at give de resterende druer endnu mere tid til at modne til perfektion. Som resultat har vi meget spændende vine i kælderen, der tilbyder alt fra syre og friskhed til fuldmoden kompleksitet. 2023 årgangen smager meget livligt, vibrerende og komplekst og har efter vores mening et meget godt lagringspotentiale.´
´I 2023 var vi så vanvittigt travle med høsten, at vi troede, vi ikke ville nå at høste denne ene vinmark, men i slutningen af september tjekkede jeg den tilfældigt, og til vores store overraskelse hang frugten stadig sund! Med solen og vinden var druerne tørret ud og var så små, modne og koncentrerede. Så vi besluttede at presse den direkte for at udtrykke den fantastiske mineralitet i jorden, og vi tappede den på flaske i slutningen af august, lige før høsten. Den er bare fantastisk, virkelig ren juice, men også ret moden´
