'Calade' Côtes du Rhône 2023

Calade Côtes du Rhône 2023 er en naturlig vin fremstillet af Mas de Libian, i Rhône-regionen i Frankrig. Denne sjælfulde, mere strukturerede og seriøse rødvin er lavet med lidt 10% Grenache tilsat de 90% majoritet af Mouvèdre druer, begge hentet fra meget gamle vinstokke på en klippefyldt vinmark.

Vi har endnu ikke prøvet denne vin, men hører fra producenten, at den har en jordagtig, svampe/trøffel note sammen med strejf af mørk chokolade og hindbær.

Vinifikation: 100% afstilkning. Let knusning. Regulering af gæringstemperaturer. 15 dages maceration. Tyngdekraftsafløb. Pneumatisk presning. Modning 25% i demi-muid (Stockinger) 25% i porcelænsbeholder (biopytos), 25% i stentøjsbeholder (clayver), 25% i rustfri ståltanke