Pépin Pet Nat er en naturlig vin lavet af Pépin i Alsace-regionen i Frankrig. Denne mousserende vin er lavet med Ugni Blanc, Picpoul, Muscat og Chardonnay druer, som dyrkes på ler-kalkstensjord.
I vineriet gennemgår denne vin en let fire-dages maceration af de afstilkede druer med naturlig gær, selvfølgelig. Modningen foregår i rustfri ståltanke i ti måneder før dégorgement.
Tropical, citrusagtig, saltet og meget frisk med et strejf af engblomster, banan, urter.
Hvad er Pépin vinprojektet?
Pépin vin er en ny stil af samarbejdsvineri, dannet af Jean & Pierre
Dietrich fra det anerkendte Domaine Archilée i Scherwiller, Alsace, samt vinkonsulenter
Xavier Couturier og Pierre Sanchez fra Duo Oenologie. Gruppen arbejder med lokale dyrkere i Alsace for at producere Pépin-serien, som står for at lave kemikaliefri, levende og overkommelige naturlige vine, som er sustainable og belønner dyrkerne meget retfærdigt i kompensation også.
