Achillée

Familien Dietrich fra Domaine Achillée har dyrket jord i denne region af Alsace ved Scherwiller siden 1600, kemikaliefri siden 1999 og derefter omfattende holistic principper i 2013. Det var de nuværende ejere Pierre Dietrich og Jean Dietrich, der omdannede virksomheden til at tappe deres egne vine i 2016, efter tidligere at have solgt druer til kooperativet.

Achillée domaine med deres karakteristiske sorte etiketter er meget respekteret i den naturlige vinscene, især for deres livlige og aldersværdige Riesling, Pinot Noir og specielle Cremants. Pierre og Jean Dietrich driver også det mere budgetvenlige Pépin vinprojekt fra samme base.

I 2016 byggede de et bioklimatisk vineri, som er en passiv bygning lavet af træ og halm. Denne bedrift med 5000 selvbærende halmballer gør det til den største konstruktion i Europa til dato.