Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvigon Blanc Colles 2020 er en naturlig vin fremstillet af Vino Gross i Štajerska-regionen i Slovenien. Denne hvide vin er lavet med Sauvignon Blanc druer hentet fra vinstokke op til 35 år gamle. Her vokser de på de karakteristiske lerede, kalk-marl jorde. Denne hårde undergrund kræver meget hårdt arbejde: For at lade vinstokkene slå rod her, graves der 50 cm dybe huller med boremaskiner, som derefter fyldes med næringsrig organisk humus. Den sydvendte Colles-parcel er også Vino Gross' stejleste terrasse. Derfor er håndplukningsprocessen også anstrengende. 

Efter spontan gæring lagres Vino Gross Sauvignon Blanc Colles i et år på store brugte træfade og seks måneder på rustfrit stål.