JIL er en naturlig vin skabt af Milan Nestarec i Moravia-regionen i Tjekkiet. Denne rødvin er lavet med Blaufränkisch-druer. ÉN PR. ORDRE
Milan Nestarec siger, at “Frankovka” ikke kommer let til mig. Hverken at lave den eller at tale om den. Den kommer indefra, taler blidt, overvejer hvert ord. Giver mig håb, men gør ikke mit liv lettere. Den er som den fineste parfume: den bevæger dig, men er altid undvigende, du må fokusere for at fange den.
En kærlighed ved andet blik, som at cirkle rundt om hinanden i en langsom tango og undre sig over, om I er skabt for hinanden. Derfor har vi indtil nu frigivet så få rene Blaufrankisch-vine - indtil nu. Denne er fra en smuk, balanceret sydvendt vinmark kaldet Jung. En 2 hektar stor parcel i Moravský Žižkov, med vinstokke op til 35 år gamle og ret lave udbytter (20 hl/ha, sammenlignet med de 100 hl, der er tilladt i området).
Jeg kiggede på vinen et stykke tid, indtil jeg en herlig dag endelig kunne gøre den til min. JIL er en karakter fuld af begær og oprørskhed, men også håb. Vin i begyndelsen af sin rejse – og sikke jeg glæder mig til at se, hvor denne vej fører os hen… Navnet er faktisk inspireret af det tjekkiske ord for ler, jíl, men du kan lægge alle mulige betydninger (og vinbønders sindstilstande, haha) i det: Jung Is Love, Jumping In Luxury, Just Incredibly Lush, Jeeesus I'm Lucky, Jeeesus I'm Lost, Joyful–Intense–Layered...
