Dolcetto er en rødvinsdrue, der primært dyrkes i Piemonte-regionen i Italien. Den dyrkes også i andre dele af Italien, såsom Ligurien og Lombardiet. Denne drue er kendt for at producere vine, der er dybt farvede og har en medium krop.
Dolcetto-vine er kendetegnet ved deres livlige frugtsmage med noter af brombær, kirsebær og blomme. De har ofte en let bitter eftersmag, som tilføjer kompleksitet til vinen. Tanninerne i Dolcetto-vine er typisk bløde og glatte, hvilket gør dem tilgængelige og lette at drikke.
