L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet)

L'Ivresse de Noè 2018 (50cl, Sweet) er en Naturvin skabt af Tony Bornard, i Jura-regionen i Frankrig. Denne søde hvide vin kendt (ikke forstærket) er lavet med 100% Savagnin druer, og er høstet sent, i november!

Denne vins navn er opkaldt efter den bibelske historie, der viser Noas beruselse. Vi troede først, det havde noget at gøre med julen, fordi denne vin er FANTASTISK og ville fungere utroligt godt til en festlig dessert. Vi kæmpede alle om de sidste dråber, den er så god.

Grunden til det er, at selvom den er sød, er den ikke for sød. Den kommer virkelig godt igennem med noter af rosiner, med vaniljecreme og blå mærker på gul æble. En ægte perle. Faktisk en af de bedste søde vine, vi nogensinde har haft!

Denne vin er høstet sent i november og lagret i 400 liters tonneau i en periode på to år, med fadene holdt Ouille (påfyldte). 

TONY BORNARD DOKUMENTAR

En af vores første dokumentarer for mange år siden var med Tony Bornard, på et tidspunkt hvor han netop havde bygget sit nye vineri i Pupillin, og bogstaveligt talt var i færd med at flytte fade ind fra den gamle kælder hos Philippe Bornard til det nye sted op ad vejen. Denne forandringsproces var en vigtig periode for Tony Bornard, og han åbner op om dette og de følelsesmæssige aspekter forbundet med det.