Non Tradition 4J 2016 (MEGET SJÆLDEN!) er en naturlig vin lavet af Christian Tschida, i Burgenland-regionen i Østrig. Denne hvidvin er lavet med Grüner Veltliner druer, og er lagret 4 år på fad efter høst, og nu yderligere 5 i flasken.
Denne Grüner Veltliner kommer fra 40+ år gamle vinstokke dyrket på kalksten og kvarts, og fadet blev ikke påfyldt under denne tid. Under 600 liter produceret.
Vi foreslår at give denne specielle, lagrede vin en karaffel på 45-60 minutter for at udfolde sig fuldt ud. Vi elskede de urteagtige noter blandt smage af pocherede pærer, brændenælde, nødder, æbler, karamel og mineralske udbrud.
Winemaker's Note
Forlænget lagring i 4 år i et 600 L fad. En opdagelsesrejse for at se, hvad der sker med højt mineralsk druesaft, hvis den opbevares i træ i en længere periode. Ikke påfyldt under lagringen viste det sig at være en enestående eliksir: lav i alkohol samtidig med at den viser utrolig intensitet, præcision og uendelige lag, der bare bliver ved med at give.
Vinstokkenes alder: 40+ år
Druer: Grüner Veltliner
Vingård: kalksten, kvarts
