Dolores Cabrera Fernandez er en kvindelig vinproducent i Valle de la Orotava på den vulkanske ø Tenerife.
Hun dyrker druer til andre vinproducenter, og siden 2013 laver hun også vin selv under mærket La Araucaria. Vinene er lavet næsten udelukkende af Listan Negro & Listan Blanco druer, en dominerende sort fra De Kanariske Øer.
Vinene er lavet næsten udelukkende af Listan Negro & Listan Blanco druer, en dominerende sort fra De Kanariske Øer. La Araucaria vine er friske og udtryksfulde, og afspejler godt den vulkanske karakter af Tenerifian terruño.
