La Combe Aux Rêves vin

Den kemikaliefri vinproducent Grégoire og Judi Perron baseret i AIN, Frankrig startede La Combe aux Rêves efter de fandt en lille parcel med Poulsard... med over 100 år gamle vinstokke!

 Med andre vinstokke, der indeholder Pinot Noir, Ploussard, Mondeuse, Gamay, Savagnin, Roussette de Savoie samt nogle få gamle og hybride druer, er vinstokkenes alder vigtig her, da de giver mere kompleksitet til vinene, men giver mindre udbytte.

 Nogle af de andre vinstokke blev plantet for over 80 år siden, men de to køber også Jacquères og Chasselas druer fra det nærliggende Savoie område (for eksempel i "Jack Erres Dans Les Abimes" eller "La Flûte Agitée") samt Chardonnay og Aligoté fra Bourgogne (i vinen "Pearl"). Der er ikke tilsat svovl i disse livlige og udtryksfulde vine.