Blanc de Noirs

Blanc de Noirs er en Naturvin skabt af Champagne Fleury i Champagne-regionen i Frankrig. Denne mousserende vin er lavet med 100% Pinot Noir-druer, presset direkte som en Blanc de Noir. 

Denne fantastiske Champagne har en let røgfyldt næse, der virkelig inviterer dig ind og fascinerer på mange måder. Gylden i farven og på ganen med nogle dejlige bagte æbletoner og et strejf af nellike, der gemmer sig i baggrunden, leverer den virkelig godt, og vi ELSKER den!

Historie: Oprindeligt skabt i 1955 af Robert Fleury, ændrede de navnet på deres klassiske cuvée til “Blanc de Noirs Brut” i 2010. Hver ny årgang tilføjes den foregående årgang for at skabe en evig reserve i store fade, en proces også kendt som “Solera”-metoden. Cuvéen lagres derefter “sur lattes” i fire år.

Blanding og vinfremstilling: Pinot Noir 100 % Blanding af 2017 (75 %) og reservevine (25 %) Vinfremstilling i termoregulerede tanke og trækar til reservevine. Malolaktisk gæring Dosering af likør: 4,9 g/l Alkoholindhold: 12 °