Las Cañas 2023 er en Naturvin skabt af Roca Viva i Andalusien-regionen i Spanien. Denne orange wine er lavet med 100% Muscat of Alexandria-druer
Smagning af Las Cañas 2023
Denne vin er en fremragende fremvisning af Muscat of Alexandria-druen, også kendt i Italien som Zibibbo. Den har selvfølgelig den aromatiske kvalitet, man søger i druen, men går dybere med en mineralisk kant, hvilket gør den ret gastronomisk, især med sin milde, gribende struktur, sit kriblende energi og dybde. Det er dejligt at se en udgave af denne drue, som ikke er overdrevent blomsteragtig og mere terroir-drevet.
Forvent noter af saltede abrikoser, urter som timian, klementinskal, hvid peber, milde krydrede elementer som osteskorpe (på en meget behagelig måde), grøn te, anis. Meget god. Dekanter for bedste resultat og server i et ordentligt glas.
Roca Viva - Las Cañas produktionsinfo
Druesort: 100% Muscat of Alexandria
Vinmarksområde: Manilva, Málaga
Producerede flasker: 1125 og 10 magnumflasker.
10% af druerne blev afstilket, knust og forsigtigt presset. Yderligere 50% af druerne blev ladet macerere efter afstilkning i PVC-tanke i en uge, uden nedstikning men med fugtning af skallerne, hvorefter de blev overført til glasfiber-tanke for at færdiggøre gæringen. De resterende 40% fulgte samme proces, men med en macerationsperiode på 2 uger.
