Forever Young er vores egen samarbejdsvin med Andi Weigand! Dette er en specialudgave, vin uden tilsat svovl, som vi blandede sammen med Andi i Franken-regionen i Syd Tyskland. KUN 600 flasker lavet.
Se Andi Weigand dokumentar her
Detaljerne om Forever Young
Sammen med den tyske vinmager ANDI WEIGAND brugte vi timer på at blande en række forskellige muligheder, da vi besøgte ham i april, og endte med en blanding, vi ELSKER HØJT!
Vores vin "FOREVER YOUNG" er en frisk, frugtig og aromatisk hvidvin lavet med 49% Riesling, 49% Müller Thurgau og 2% Muskateller druer.
Denne saftige hvide med både livlig frugt samt mineralitet og meget kraftig syre er en TOTAL TØRSTSLUKKER - stol på os!!
Den er sprød, den er sjov, MEN den er også mineralisk og med livlig syre.
Smagsmæssigt handler denne vin om syre, og ved siden af finder du noter af lækker melon, salt, agurk, lime, citronskal og den stenede facet, der gør den mere fascinerende, end du måske forventer! Helt fantastisk, vi er så stolte af at vise dig denne!!
Vinifikation af Andi Weigand 'Forever Young''
Denne specialudgave, eksklusive vin er lavet af tre dele, hvor Riesling fra 65 år gamle vinstokke og Müller-Thurgau blev lagret i store Tonneau-fade, og Muskateller er lagret i små Qvevri Amphora, som har 9 måneders skindkontakt, fermenteret på en semi-karbonisk måde. Blandes sammen før aftapning med nul tilsat svovl (SO2)
Artwork & Name
For denne sjove og friske vin, der bedst drikkes ung frem for at lagre, ønskede vi et iøjnefaldende billede og havde et i tankerne med det samme. Dette foto blev taget af Chris for mange år siden på et besøg i Napoli, hvor han så gamle mænd rense skaldyr, de havde fanget, formodentlig for enten at sælge eller bruge dem senere selv.
Navnet Forever Young dukkede op i tankerne, især med den lette glou glou-drikkelighed i denne vin og hvordan den bedste holdning til livet er at leve hver dag så godt som du kan, uden at lade alderen stoppe dig fra at få fantastiske livserfaringer.
