Methode Traditionnelle 'Chut Derain' 2023 er en Naturvin skabt af Domaine Derain, i Bourgogne-regionen i Frankrig. Denne smukke Crémant er en mousserende vin lavet som en blanc de noir, med 100% Aligoté druer. Fordi den ikke indeholder 30% Pinot Noir eller Chardonnay, kan den ikke kvalificere sig som en AOC Crémant. Det gør os slet ikke noget, da den er lækker uanset!
Aligoté-vinstokkene dyrkes i Corpeau (21) på ler-sandjord, med et højt lerindhold, der giver syre og friskhed. Druerne høstes ikke tidligere, fordi Aligoté, selv når den er moden, bevarer nok livlighed til champagneproduktion.
Lagret i 12 måneder på bærende planker, dégorgé, INGEN DOSE*
Denne Crémant har lyse og raffinerede Bubbles med en fin, let bitter tone og en hurtig, forfriskende og sprød afslutning. Bubbles er ikke vedvarende i glasset, og det giver en mere vinøs mousserende vinoplevelse.
Hvem driver Domaine Derain i Bourgogne?
Julien Altebar driver nu domaine sammen med sin kone og partner Carole Schwab, og interessant nok er grundlæggeren Dominique Derain heller aldrig langt væk, stadig involveret i kældersmagningerne, endda voksende flaskerne, når han ikke rejser til andre vinmarker rundt om i verden i sin pension.
