Opi d'Aqui drives af Philippe Formentin, en chemical-free vinproducent fra det varme Languedoc område i Frankrig. Han dyrker sine egne druer og henter også fra andre steder, Opi d'Aqui (som betyder Opium fra Her, en intern joke med en ven, der sammenligner Grenache i Languedoc med Opium i Thailand) laver vine ved brug af Grenache Blanc, Picpoul, Marsanne, Vermentino, Clairette, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan og Syrah.
