Pheasant's Tears | Georgisk vin

Pheasant's Tears er måske den mest kendte producent af naturlig vin fra Georgien. Pheasants Terar-vineriet er baseret i Kakheti, en region i det østlige Georgien.

. Vineriet er måske kendt delvist takket være den amerikanske ejer John Wurdeman, som besøgte regionen som maler fascineret af den lokale folkemusik, før han udviklede en kærlighed til den lokale vin og blev involveret i udvidelsen af det eksisterende vineri efter en invitation fra en lokal håndværker. Alle vine lagres i traditionelle Qvevri-amforaer, og de mest almindelige druer i vineriet inkluderer Rkatsiteli, Saperavi og Kisi. Der findes endda en vin kaldet Poliphonia, som er en markblanding af 417 forskellige druer, der er på randen af udryddelse, og som Pheasant's Tears er en del af et projekt for at bevare.