Aging A Wildflower On The Last Page Of My Favourite Book 2013 (50cl, RARE) er en naturlig vin vinificeret af Anne & Anders Frederik Steen, i Ardeche-regionen i Frankrig. Denne oxidative hvide vin, som har modnet i over 10 år på fad, er lavet med Pinot Gris-druer, som kommer fra Bannworth-ejendommen i Alsace, hvor parret også har en kælder.
Dette er virkelig en særlig vin og vil fremgå i vores Nerd Club som en sådan perle. Denne flaske havde omkring 500 flasker produceret i 50cl, så det svarer til omkring kun 333 flasker i fuld størrelse.
Den har tilbragt over 10 år på fad, modnet under flor og har fundet sig selv siden hele domænets start! Forvent en Vin Jaune-lignende tilstedeværelse og en utrolig energi, der udvikler sig og imponerer ved hver tår. ET MESTERVÆRK!
ÉN PR. ORDRE
Anders Frederik Steen noter om "Aging A Wildflower On The Last Page Of My Favourite Book 2013"
De sidste to fade vin fra 2013 er kommet på flasker. Det siger sig selv, at denne vin er fyldt med følelser. For os har disse fade fulgt os siden de første vine, vi lavede, og derfor hele udviklingen af vores lille Domaine, men også, for os er de selve essensen af den stil i vinfremstilling, vi har stræbt efter siden vi startede.
Tålmodighed, modne druer, respekt for den tid, der kræves i fade (228lt fade), balancen der skabes over tid og oxidations finhed. 100 % Pinot Gris, fyldt på fade i foråret 2014, hvor det blev liggende urørt i mere end 10 år uden nogen opfyldning, soutirage eller andre ting. Den rige gamle frugt, saltigheden og oxidation dominerer denne vin. At tappe en gammel vin som denne er på en måde at fange et billede af de 10 år, der er gået. Men det er ikke et farvel til disse 10 år, det er et hej til de kommende år. Det er fra i dag og frem, det bliver interessant at følge denne vin og alle de små, langsomme bevægelser, den vil lave i flaskerne - Tålmodighed er alt i vinfremstilling og i vinkundskab!
