Podere Cipolla er en vingård drevet af Denny Bini, en producent af naturlig vin, der specialiserer sig i Lambrusco med base i Emilia-Romagna regionen i Italien. Han dyrker mest Lambrusco Grasparossa og Malbo Gentile på kun 2 hektar lerjord, og Denny Bini fra Podere Cipolla er dedikeret til sin håndværksmæssige tilgang og bruger Col Fondo-metoden til at lave mousserende vin, som er den glemte måde at lave Lambrusco mousserende vin på, også kendt som en Pet Nat.
Vores yndlingsvin fra Podere Cipolla er hans Rosa dei Venti Lambrusco dell'Emilia, som er en dejlig Rosé Lambrusco lavet naturligt.
