Primitivo 2020 er en naturlig vin skabt af l'Archetipo , i Puglia-regionen i Italien.
Denne 14% rødvin er lavet med Primitivo druer, dyrket på 20 år gamle vinstokke på rød middelhavsjord meget rig på silice-kalkholdigt fint grus (op til en dybde på 6 meter), og en ler-kalkstensjord (for de følgende 2 meters dybde); med meget rig humus på toppen. Denne mere klassiske stil, lav interventionsvin ser 20/30 dage på skindene.
18 måneder i ståltank (hvor malolaktisk gæring finder sted), derefter 18 måneder i stort træfad. Sidste 6 måneder på flaske. Lav mængde svovldioxid tilsat før tapning.
Vi har endnu ikke prøvet denne vin, men Archetipo oplyser, at den har en intens rubinrød farve, frugtige, græsagtige og krydrede aromaer; tanninrig, ret blød, meget vedvarende, ret velsmagende og frisk smag. Ville passe godt til bløde og hårde oste, stegt kød eller vildt
