Benedic 2020 af Monastero Trappiste Vitorchiano er en naturlig rødvin lavet i Lazio med Sangiovese og Ciliegiolo druer. Vinen er lavet af italienske nonner, ledet af den naturlige vinmager Giampiero Bea.
Smagsnoter af Benedic 2020 fra den amerikanske vinimportør Rosenthal:
"Søstrene producerer en sparsom mængde rødvin: en charmerende blanding af lige dele Sangiovese og Ciliegiolo kaldet "Benedic." På trods af en to-ugers maceration er "Benedic" typisk en smukt bleg, gennemsigtig vin. Med kun 11% alkohol er dens farve rolig, blød og næsten kobberagtig – man kan mærke dens blide natur bare ved at se på den. En ren, ærlig næse af rød lakrids, tørrede blade og frisk pibetobak introducerer en æterisk kærtegn på ganen med næsten ingen mærkbare tanniner. "Benedic" er en smuk, velsmagende, ligefrem vin uden makeup og uden prætension, og dens blødt blomstrede kant minder om forårstid.
Om Monastero Trappiste Vitorchiano - naturlige vine lavet af nonner!
Midt i Lazios vulkanske tufjordsbund behandler de cisterciensertrappistiske nonner fra Vitorchiano vinfremstilling som en form for liturgi. Under ledelse af Giampiero Bea plejer de håndplukkede årtier gamle vinstokke, fermenterer med vilde gær og tapper uden dikkedarer. Resultatet er "Coenobium," en ravfarvet, skindkontakt hvidvin, og "Benedic," en krydret rødvin – begge rustikke, stille oxidative og lige så ærlige som klosteret, der opdrætter dem.
