Tradition 2023

Tradition 2023 er en naturlig vin skabt af Antony Tortul fra La Sorga i Languedoc-regionen i Frankrig. Denne rødvin er lavet med Merlot, Sauvignon Blanc, Muscat Blanc a Petit Grain og Muscat d'Alexandrie druer.

Denne unikke vin har en let blækagtig profil med nogle faste tanniner og god struktur. Interessant nok har den også en let mintagtig note for en rødvin (også med hvid) ud over kirsebærsaft, solbær, hyldeblomster og et strejf af grenadine. Et strejf af røg og blodappelsin kan også findes efter lidt luftning.

Terroir: Kalkholdig sand i Carcassonne, ler-kalksten i Marseillan (Thau-bassinet), Vin de France.

Druetyper: Merlot (47 år gammel) 50%, Sauvignon Blanc (24 år gammel) 40%, Muscat Petit Grain og Muscat of Alexandria 10%; udbytte: 33 hl/ha.

Vinifikation: “Trefaset” maceration (en blanding af pressejuice, manuelt afstilkede og hele klaser afhængigt af druerne sundhed og modenhed) i tank i 42 dage, derefter lagret i tank i 8 måneder.