Sylvaner "Zellberg" 2019 er en naturlig vin lavet af Julien Meyer i Alsace-regionen i Frankrig. Denne oxidative hvidvin er lavet med Silvaner druer, som efter gæring er lagret under flor i 4 år!
Denne vin tilbyder enestående kompleksitet til prisen. En mildt volatil næse med antydninger af karamel og melon. Toffee, våd sten, blåbæræble, vanilje med v.a i baggrunden. Fantastisk værdi for en kompleks vin, der er endnu bedre anden dag (testet med en vakuum vinpumpe)
Patrick Meyer driver Domain Meyer, vinmarkerne som han arvede, da hans vinmagerfar Julien Meyer gik bort. Det usædvanlige at høre i den naturlige vinverden er, at Patrick besluttede at vende vinmarken tilbage til konventionelle metoder, hvor han brugte mange pesticider og herbicider, da han havde lært, at det var præcis sådan vinmarker skulle behandles, efter at have studeret på vinskole, hvor dette var normen.
Bæredygtigt landbrug var ikke den moderne måde dengang... Selvfølgelig indså han hurtigt de problemer, han havde forårsaget med jord- og vinstokkens sundhed, produktion af en langt lavere kvalitet og med de resulterende vine uden liv og vibrans. Han vendte hurtigt tilbage til sin fars metoder, og hans vine blomstrede til sidst til levende vine.
Bæredygtigt landbrug har givet dem mere udtryk og dybde... og hans vine er meget eftertragtede verden over. Han producerer 50.000 flasker om året med sine 8 hektar vinmarker.
