Hüpnos 2018

Sous le Végétal er et samarbejdsprojekt om vin mellem Jason Ligas og Patrick Bouju. Målet er at fremhæve sjældne druesorter og forskellige udtryk af druen 'Muscat Blanc á Petits Grains' med fokus på forskellige skråninger, terroir og vinproduktionsmetoder.

Vinene dyrkes og fremstilles på den græske ø Samos, som ligger tæt på Tyrkiet.

Denne Hupnos er taget fra en enkelt mark på skråningerne af bjerget Karvounis, som består af basalt og kalksten. Druerne macereres på skindet i 40 dage og lagres derefter i store gamle fade, så dette er en orange wine.