Inside I'm a boat built of paper 2022 er en naturlig vin skabt af Anders Frederik Steen i Ardeche-regionen i Frankrig. Denne 14,25% tørre rødvin er lavet med 100% Grenache-druer, som har super velintegrerede flygtige noter, der stadig bevarer frugten i forgrunden (hvilket er den bedste form for flygtige noter, der simpelthen løfter tilstedeværelsen). Anders kommenterede, da han prøvede denne vin sammen, at flygtige elementer ofte fremhæver forskellige frugtnoter i stedet for bare at give en anden løft til vinen, hvilket vi fandt super interessant.
Smagsmæssigt handler det hele om sorte kirsebær, og er suppleret med nogle elementer af timianurter plus en kakaofinish, der virkelig er ganske lækker.
Anders Frederik Steen noter om 'Inside I'm a boat built of paper''
100% Grenache Noir Vieilles Vignes – altså fra gamle vinstokke, plantet i 1956 af Jocelyne og Gérald Oustrics far fra Domaine La Mazel. Druerne, vi høstede, var meget modne, men stadig med noget friskhed, og især en meget præcis bitterhed. Vi afstilkede en del af druerne, og resten pressede vi direkte. Saften fra den direkte presning og de afstilkede druer har macereret sammen i en måned, derefter décuvage, gæring og élevage på bærme i gamle barriques (228 l fade) i to år.. Denne vin ændrede sit udtryk meget i løbet af de første 10 måneder på fade.
Starter som det perfekte billede af Grenache Noir, bare for smagsmæssigt at bevæge sig tættere på det, vi kender som Bourgogne Pinot Noir. Efter lidt mindre end et år på fade kom smagsprofilen af Grenache Noir tilbage, og siden er denne profil kun blevet mere og mere udtalt.
Den giver os nu de velkendte klassiske Grenache Noir-noter; rig mørk frugt, saltet karamel og sød/mørk chokolade.
En helt tør rødvin med en alkoholprocent på 14,25, med en meget velintegreret erindring af sukker – som Jacques Néauport ville sige. Af alle de vine, vi nogensinde har lavet, er denne måske den, der kommer tættest på det, der nu om dage forstås som klassiske vine. Vi mener, det skal forstås sådan. Drik noget nu, gem meget til mere i din kælder, og lad det modne.
