Monastary Riesling 2022 er en naturlig vin lavet af Brand Bros, i Pfalz-regionen i Tyskland. Denne ENESTÅENDE hvide vin er lavet med Riesling druer, og er deres mest værdsatte mark kaldet Klosterschaffnerei. Legenden siger, at stedet er forbundet med en gammel tiende lade, som klosteret brugte i middelalderen til at opkræve skatter fra området.
Her dyrkes Riesling på en 65 år gammel vinmark, på en sydvendt skråning. Der er en tyk plade af kalkstensklippe under, som Jonas Brand fortæller os bliver meget varm i løbet af dagen, og bevarer varmen om natten, så druerne modnes tidligere, hvilket betyder, at det er en af de første marker, de høster for at bevare friskhed og lavere alkohol.
Vinificeringen involverer 12 timers skindmaceration efter fodtramp, før den tilsættes 50 år gamle store 1200l fade, hvor den tilbringer 12 måneder på bærmen.
Forvent dynamisk syre, præcision og elektricitet sammen med en citruskant og en mild Petrol-note, der kommer..
