Le Rose 2019

Le Rose 2019 af Domaine Ligas er en Rosè vin lavet i græsk Makedonien med Xinomavro druer.

For dem, der ikke ved det, blev Domaine Ligas skabt af Thomas Ligas, som eksperimenterer i vinmarken og i vinfremstilling siden 1988. Vinplanterne er plantet i dalene ved Mount Paiko, i det gamle ukendte terroir i Pella, 50 km fra Thessaloniki i det nordlige Grækenland. De dyrker kemikaliefrit siden 1990'erne og permakultur siden 2007.

Du kender måske også navnet Ligas fra Sous Le Vegetal projektet med Patrick Bouju, som blev lavet af Jason Ligas.

Ny til græsk vin? Her er lidt grundlæggende info om græske druer!

Assyrtiko:
Hvid drue med et kraftfuldt, bredt aromatisk spektrum, livlig syre og fantastisk mineralitet. Citrusfrugt, stenfrugt, friske blomster og et strejf af salt.

Roditis:
Pink-skindet hvid drue. Kan være ret rund med mere moderat syre. Syrlige noter af citron og æble giver friskhed og et strejf af melon for et sommerligt pift.

Xinomavro:
Grækenlands Nebbiolo (for nogle). Lys farve, som kan narre dig, men den spændte syre og tætte tanninstruktur fortæller dig, at der er noget kraft her. Forvent røde frugter, krydrede umami-noter og måske endda nogle tørrede figner.