Sous Voile Roter Traminer 2023

Sous Voile Roter Traminer 2023 er en Naturvin skabt af Hannes Bergdoll i Pfalz-regionen i Tyskland. Denne hvidvin er lavet med druer af Roter Traminer, høstet fra gamle vinstokke og dyrket på kalkstensjord. Vinen lagres i 18 måneder under et lag gær, kaldet Sous Voile, som er populært i ældre stilvine fra Jura, der ofte lagres endnu længere.

Selvom denne vin har oxidative elementer og er meget kølig på denne måde, er den selvfølgelig ikke så oxidativ som Vin Jaunes, som kræver 6 år og 3 måneders oxidativ lagring før frigivelse. Det giver virkelig en fin karakteristisk kant, som vi finder meget tiltalende, samtidig med at friskheden bevares. Super god!

Flasket i marts 2024 med en lille dosis på 5 mg svovl tilsat direkte før flaskning.