Verdeca Sette Luna 2021

Verdeca Sette Luna 2021 er en naturlig vin fremstillet af l'Archetipo , i Puglia-regionen i Italien.

Denne orange wine er lavet med Verdeca-druer og tilbringer 7 måneder på skindene, men forbliver let. Forvent en mere klassisk mundfornemmelse.

Vinproduktion: efter afstilkning og blid knusning af druerne, gærer mosten spontant med drueskindene takket være en pied de cuve af indfødte gærtyper, de eneste der øger udtrykket af vores Terroir. Efter 7 måneder (7 månefaser) maceration med skind, i nærvær af kuldioxid, som produceres under alkoholisk og malolaktisk gæring, presses vinen blidt for at adskille den fra drueskindene. Navnet “Verdeca sette lune” kommer fra produktionsmetoden, faktisk betyder Sette Lune på italiensk syv månefaser. Naturlig klaring og stabilisering, ingen klaringsmidler tilsat. Ingen filtrering.

Lagring af vin på bundfald: 2 år i ståltanke, hvor den rystes hver 15. dag. Lav mængde svovldioxid 25mg/l tilsat før aftapning.