Philippe Chatillon står bag nogle af de bedste vine fra Jura. Med næsten to årtiers erfaring som ejendomsleder på Domaine de la Pinte kendte han området indgående. Men i 2013 besluttede han sig for at gå sin egen vej, drevet af et ønske om at lave vine uden tilsat sulfitter – noget han ikke kunne kontrollere fuldt ud, mens han arbejdede for domaine (som på det tidspunkt blev drevet af hans daværende kone). Nu laver han vine helt på sine egne præmisser, og vinene taler for sig selv.
