Stéphane Tissot og hans kone Bénédicte fremstiller exceptionelle, terroir-drevne naturlige vine fra deres 35 hektar store vinmark i Jura. Efter at have overtaget familieejendommen, bragte Stéphane et nyt perspektiv, omdannede jorden til kemikaliefri dyrkning og tilpassede vinmarkspraksis til månens cyklus.
Deres hvide vine, lavet af regionale sorter som Chardonnay og Savagnin, er præcise, mineral-drevne og rene, mens de røde—Pinot Noir, Trousseau og Poulsard—er lettere, aromatiske og fulde af rødfrugtskarakter. Domaine Tissot er også kendt for deres Vin Jaunes, som vinificeres separat efter parceller (som ‘En Spois’), en unik metode der adskiller dem som det eneste domaine, der gør det. Se videoer og mere her.
