Vin Jaune
Ein Vin Jaune ist ein Savagnin, der mindestens 6 Jahre + 3 Monate in einem kleinen Fass ohne Nachfüllen gereift ist. Durch diesen Reifungsprozess im Fass entsteht eine Mikroevaporation und im Laufe der Zeit wird weniger Wein produziert, von dem der entnommene Anteil als "Engelsanteil" bezeichnet wird.
Tatsächlich sind alle Vin Jaune Flaschen nicht standardmäßig 750 ml, sondern 620 ml, um zu repräsentieren, was verloren ging, um einen solch besonderen Wein herzustellen.
Die schützende Hefeblume, die auf dem Wein schwimmt, schützt den Wein vor zu viel Oxidation und Verderben. Im Laufe der Zeit entwickeln sich konzentrierte Aromen, die im Gegensatz zu den meisten anderen Weinen einen charakteristischen Duft von Currypulver neben Nüssen, Rosinen und anderen ungewöhnlichen Weinnoten aufweisen.
Dieser traditionelle, trockene "Gelbe Wein" macht nur 5% der gesamten Jura-Produktion aus und passt wunderbar zu gereiftem Comté-Käse oder herzhaften Mahlzeiten.
€132,00
Vin Jaune "Les Bruyeres" 2016
Stéphane Tissot
40 Jahre alte Reben auf Lehm
€212,90 per litre
€148,00
Vin Jaune "Château
Stéphane Tissot - Vin Jaune "Château
Sein hochwertigster Vin Jaune
€238,71 per litre
Ausverkauft
€94,00
Vin Jaune 'En Spois' 2015 (one per order)
Stéphane Tissot
Außergewöhnlicher Single-Plot-Vin Jaune
€142,42 per litre
Ausverkauft
€98,50
Vin Jaune 2015 (EINER PRO BESTELLUNG)
Domaine de la Borde
Oxidativer Edelstein
€158,87 per litre
Ausverkauft
Ausverkauft
€105,00
€109,00
Vin Jaune 2016 (EIN PRO BESTELLUNG)
Domaine Villet
Ein wahres Juwel
€159,09 per litre