Amélie Vuillet & Sébastien Jacques DOCUMENTAIRE
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Lors d'un récent séjour dans le Jura, nous avons appris avec intérêt que de nombreux viticulteurs s'inquiétaient de l'avenir du cépage Ploussard alias Poulsard....
Les températures plus chaudes provoquent la cuisson et l'éclatement de la peau des raisins.
Certains vignerons jurassiens choisissent d'introduire des raisins hybrides, comme Didier Grappe, Valentin Morel et Domaine de la Touraize, tandis que d'autres, comme Amélie Vuillet et Sébastien Jacques, réfléchissent à la manière de protéger les raisins pour qu'ils aient plus d'ombre, en utilisant éventuellement un système de pergola ou des techniques alternatives d'attachage des branches.
Ce sujet est abordé dans ce nouveau documentaire avec Amélie Vuillet et Sébastien Jacques, dont nous pensons qu'il sera apprécié par la communauté du vin naturel.
Nous avons été très inspirés et impressionnés en leur rendant visite, car ils ont des objectifs très clairs en matière de santé des sols, refusant d'utiliser des tracteurs et optant plutôt pour un cheval qui comprime beaucoup moins le sol.
Ils peuvent faire du vin sans électricité et font tout à l'ancienne, en utilisant un simple pressoir à panier.
Ils ont des idées novatrices sur la façon de protéger leurs raisins Poulsard des dommages causés par le soleil et leurs vignobles, à côté de Domaine de Saint Pierre, étaient absolument pleins de vie.
Pour ceux qui sont assez rapides, il reste quelques vins de leur production.
Ils sont assez rares car ils déclarent ne produire qu'entre 1000 et 5000 bouteilles par an, et refusent de distribuer à plus de 2000 km de la France, préférant garder la majorité dans une très grande proximité avec la région comme ils l'expliquent dans le documentaire.
Prends-les tant que tu peux... ces vins sont d'un style différent de la plupart des vins du Jura.
Ils sont frais, faciles à boire et juteux.
Ces vins rares se vendent rapidement... clique ici pour voir s'il en reste !