Tommy Ferriol est un vin naturel élaboré par Matassa, dans la région du Roussillon en France. Anciennement connu sous le nom de Matassa Brutal, ce vin rouge est composé à 70 % de raisins Syrah et à 30 % de Muscat Petit Grains, et présente souvent un profil aromatique distinct de myrtille que nous adorons. Il est très léger et facile à boire, idéal pour un après-midi d'été.
Les fruits proviennent des vignobles autour du Mas Ferriol historique près de Perpignan, où Tom Lubbe cultive sans produits chimiques sur des sols riches en marne, schiste et calcaire. Le climat méditerranéen chaud est tempéré par de forts vents de Tramontane et un air plus frais descendant des Pyrénées, ce qui aide les raisins à conserver fraîcheur et faible teneur naturelle en alcool. Certaines vignes de Syrah ont plus de 30 ans et apportent de la profondeur sous toute l'énergie vive du vin.
Les deux cépages sont co-fermentés en grappes entières avec des levures indigènes, généralement avec seulement 3 à 4 jours de macération avant d’être pressés dans des cuves neutres telles que la fibre de verre, l’acier inoxydable ou le béton pour l’élevage. L’idée ici est une buvabilité maximale plutôt qu’une extraction intense. Comme pour tous les vins sous la philosophie Brutal, rien n’est ajouté à aucune étape : pas de collage, pas de filtration et pas de soufre ajouté.
Le millésime 2024 est incroyablement vibrant et dangereusement facile à boire avec seulement 10 % d’alcool. Attendez-vous à des notes croquantes de myrtille, fraise sauvage et groseille rouge accompagnées de pétales de rose, herbes fraîches, orange sanguine et une légère touche florale de Muscat qui rend le vin indéniablement Matassa. Les tanins sont doux, l’acidité vive et une légère touche sauvage vous donne envie de reprendre une gorgée.
À servir légèrement frais, surtout avec une pizza, des légumes grillés, de la charcuterie ou tout ce qui est fumé au barbecue. Un rouge d’été magnifiquement chaotique qui semble vivant de la première à la dernière goutte.
Quant au changement de nom ? Le vigneron de Matassa, Tom Lubbe, nous a dit que « Cela fait 5 ans que nous avons repris le Mas Ferriol, un mas catalan historique près de Perpignan. Nous l’avons acquis de Domane Jolly Ferriol et il y a eu une confusion sur qui possède désormais la propriété. C’est nous, et comme les raisins pour Brutal Rouge/Tommy Ferriol proviennent exclusivement de nos vignobles autour du Mas (notre cave et notre maison), nous voulions marquer et célébrer ce fait. D’où le changement de nom. Le millésime 2023 était aussi le 20e millésime du Domaine Matassa ! »
