VIN MATASSA

Tom est en réalité un Néo-Zélandais qui a grandi en Afrique du Sud, où il a acquis sa première expérience en vinification. Il a ensuite déménagé en France pour un stage au Domaine Gauby, un vigneron emblématique du sud de la France, mais y est resté comme ouvrier de cave pendant 3 millésimes consécutifs. Le Domaine Matassa a finalement été fondé en 2003, avec le premier millésime entièrement produit dans le salon de Tom – Gérard Gauby s’est senti tellement mal à ce sujet qu’en 2004, il a donné à Tom sa vieille cave !

Tom Lubbe est à l’avant-garde du mouvement zéro/zéro, n’ajoutant aucun sulfite à aucune étape. Il a également accueilli des stagiaires qui ont ensuite produit d’excellents vins eux-mêmes, dont Martin Wörner de Marto Wines.

Nous adorons personnellement aussi la « Cuvée Marguerite » du Domaine Matassa, un vin aromatique en macération pelliculaire utilisant les raisins Macabeu, Zibibbo et Muscat Blanc de Petits Grains. Un vin magnifique, surtout après une décantation de 30 minutes pour un peu d’aération.

Avec la proximité du Roussillon à l'Espagne dans le sud de la France, le Domaine Matassa produit des vins à partir de nombreuses variétés de raisins catalanes traditionnelles. Les vignobles sont cultivés de manière durable avec des techniques chemical-free et holistic, avec peut-être le principe de culture le plus important pour Tom étant la santé du sol, qui le passionne énormément.
Cependant, les compétences de Tom Lubbe en cave sont également impressionnantes et il a donné un exemple de premier ordre dans son coin de France à ce sujet. Cela se voit dans son approche douce mais vibrante du Carignan, parfaitement illustrée dans son Matassa Rouge. Sans oublier son Matassa Brutal, un assemblage délicieux de vin rouge et blanc débordant de notes de myrtille. Ce vin Brutal est en fait maintenant disparu et renommé Tommy Ferriol.
Lorsqu'on lui a demandé pourquoi le changement de Matassa Brutal à Tommy Ferriol, avec le même style d'étiquette, Tom Lubbe a expliqué
« Cela fait 5 ans que nous avons repris le Mas Ferriol, un mas catalan historique près de Perpignan. Nous l'avons acquis de Domane Jolly Ferriol et il y a eu une confusion sur qui possède désormais la propriété. C'est nous, et comme les raisins pour Brutal Rouge/Tommy Ferriol proviennent exclusivement de nos vignobles autour du Mas (notre cave et notre maison), nous voulions indiquer et célébrer ce fait. D'où le changement de nom. Le millésime 2023 était aussi le 20e millésime du Domaine Matassa ! »

Avec une obsession pour la santé régénérative des sols et une fascination pour le compost afin de maintenir la bonne santé de ses vignobles dans le Languedoc-Roussillon, Tom Lubbe cultive ses 15 hectares de terre avec précision et soin. Son travail dans les vignobles d'une région aussi chaude lui permet de créer des vins légers et faciles à boire (souvent à 12 %, parfois 10 % d'alcool), ce qui est très difficile à réaliser dans la région, où les rouges dépassent souvent les 15 % d'alcool.

Avec un fort accent sur le Carignan, composant emblématique du Matassa Rouge, Tom cultive également du Macabeu, du Zibibbo (Muscat d’Alexandria), du Syrah, du Grenache, du Muscat à Petits Grains, du Grenache Gris parmi d'autres cépages.

En cave, les vins Matassa reçoivent autant d’attention et ne subissent aucune addition de soufre depuis 2015.

Ses vins sont adorés dans le monde entier et se vendent souvent rapidement, surtout les vins plus rares comme le Matassa Brutal Orange et le Tattouine…

Comment goûtent les vins de Matassa ?

Les vins Matassa de Tom Lubbe ont une vraie vivacité, et aucun n’utilise de sulfites ajoutés, ce qui les rend très dynamiques. Les blancs sont presque tous orange, et avec des cépages comme Macebeo et Muscat, les qualités aromatiques ressortent fortement. Les rouges peuvent avoir un goût plus classique, comme le Matassa Rouge élaboré avec du Carignan, tandis que ses assemblages rouge/blanc comme Brutal et Matassa Rouge offrent une grande buvabilité.

Quel est le vin Matassa le moins cher à acheter ?

Les Olla Blanc et Olla Rouge sont les vins Matassa les plus abordables, et ils sont même disponibles en magnums !

Pourquoi les vins Matassa se vendent-ils si vite ?

Avec une demande aussi forte pour Matassa, les vins de Tom Lubbe partent rapidement car la production n’est pas très élevée. Nous recommandons d’acheter les vins Matassa dès que vous le pouvez et de les garder chez vous pour la bonne occasion, surtout les vins spéciaux les plus populaires comme Cuvee Marguerite et Brutal Orange, qui s’arrachent toujours rapidement !

Qu’est-ce qui rend le Matassa Brutal spécial ?

Le célèbre Brutal! de Matassa est très apprécié, mais il varie parfois chaque année dans les cépages utilisés, pas seulement selon le millésime. Il est généralement léger, offre une grande explosion de notes de myrtille (habituellement) et une énergie réelle avec une buvabilité FANTASTIQUE. Si vous voyez le vin rouge Brutal de Matassa, nous vous suggérons de l’acheter. Si vous pouvez mettre la main sur le Brutal Orange, croyez-nous, il accompagne parfaitement la cuisine chinoise authentique !

Quels sont les vins Matassa les plus populaires ?

Les vins Matassa populaires incluent Brutal, Olla Blanc, Cuvee Alexandria, Cuvee Marguerite, Tattouine, Rouge, Cuvee Romanissa et maintenant les nouveaux vins Planals & Rufo.