Circustancial 2020

Circustancial de MicroBioWines est un vin naturel élaboré en Espagne à partir de raisins Verdejo. C'est un vin qui a une histoire... car aucun des vins d'Ismael ne célèbre autant la diversité que le Circustancial. Comme l'écrit l'importateur : L'idée est la suivante : chaque année depuis 2010, Ismael sélectionne les vignes les plus affectées par la météo et en fait le meilleur vin possible. Il s'agit par exemple des vignes qui ont particulièrement souffert de la sécheresse d'une année, ou qui ont été touchées par la grêle. Ismael estime que ces raisins ne doivent pas être traités sans amour. Tu mérites une attention particulière, de l'affection - et du temps ! En fait, la plupart des pleurs d'Ismaël prennent quelques années avant de révéler leur véritable grandeur. Ils sont souvent amusants avant, mais avec un peu de maturité... holla la fée de la forêt ! C'est pourquoi Ismaël garde ses Circustancial dans les voûtes de pierre de son sous-sol et ne les libère que lorsqu'ils sont prêts.

MicroBio est une cave espagnole située dans la province de Valladolid, qui fait partie de la région de Castille et Léon. La cave a été fondée en 2010 par Ismael Gozalo, qui vient d'une famille de viticulteurs ayant plus de 300 ans d'expérience dans l'industrie.

Ismael est spécialisé dans le Verdejo, et est considéré par beaucoup comme le maître en la matière dans le monde du vin naturel.