COS | Vins de Sicile
COS est un producteur de vin naturel, fondé en 1980 par les amis Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti (leurs dernières initiales forment le nom COS). Les raisins sont cultivés de manière raisonnée et les vins sont conservés et élevés uniquement en amphore. Les COS sont attribués à la transformation et au succès du Cerasuolo di Vittoria (un mélange de raisins locaux Nero D'Avola et Frappato), le seul vin DOCG de Sicile. Les vins populaires incluent Pithos Rosso, Zibibbo à Pithos et bien sûr Cerasuolo Di Vittoria !
