Rupture
CHF 28.07y compris TVA suisseCHF 26.06à la caisse
Trio Infernale 2020
Dominik Held
Mangue, Citron, Ananas
Rupture
CHF 18.72y compris TVA suisseCHF 17.38à la caisse
Bitches Brew Petnat 2021
Sven Leiner
Pommes, poires, vanille, herbes.
Raisins et producteurs allemands populaires
Le climat allemand est très frais, ce qui signifie que les raisins cultivés doivent être résistants au froid. En conséquence, la majorité des raisins sont des cépages blancs - environ les ⅔ des vignobles allemands produisent des raisins blancs, bien que les rouges gagnent également en popularité auprès des vignerons de premier plan.
Qu'ils soient rouges ou blancs, les vins allemands ont tendance à être plus acides que leurs homologues français ou italiens - cela tient au climat plus frais qui signifie moins de maturité, ainsi qu'aux cépages eux-mêmes, comme le Riesling, qui conservent plus d'acidité à maturité.
Le sud-ouest de l'Allemagne bénéficie d'un climat idéal pour la vinification, et parmi les plus de 20 producteurs de vins naturels les plus importants du pays, la plupart se trouvent en Rheinhessen. D'un autre côté, bien qu'elle ne soit pas la plus grande, la Moselle pourrait être la région viticole la plus connue d'Allemagne, célèbre pour ses vins blancs à faible teneur en alcool et en particulier le Riesling. Les cépages les plus populaires en Allemagne sont le Riesling, le Müller-Thurgau, le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder, le Silvaner, le Lemberger (Blaufränkisch), le Grauburgunder (Pinot Gris) et le Weißburgunder (Pinot Blanc).
Qu'ils soient rouges ou blancs, les vins allemands ont tendance à être plus acides que leurs homologues français ou italiens - cela tient au climat plus frais qui signifie moins de maturité, ainsi qu'aux cépages eux-mêmes, comme le Riesling, qui conservent plus d'acidité à maturité.
Le sud-ouest de l'Allemagne bénéficie d'un climat idéal pour la vinification, et parmi les plus de 20 producteurs de vins naturels les plus importants du pays, la plupart se trouvent en Rheinhessen. D'un autre côté, bien qu'elle ne soit pas la plus grande, la Moselle pourrait être la région viticole la plus connue d'Allemagne, célèbre pour ses vins blancs à faible teneur en alcool et en particulier le Riesling. Les cépages les plus populaires en Allemagne sont le Riesling, le Müller-Thurgau, le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder, le Silvaner, le Lemberger (Blaufränkisch), le Grauburgunder (Pinot Gris) et le Weißburgunder (Pinot Blanc).
Une nouvelle génération mise sur les vins naturels
Par le passé, l'Allemagne avait la réputation de produire des vins blancs bon marché et doux, malheureusement liée à l'exportation massive du « liebfraumilch » dans les années 80 – mais elle est désormais un acteur majeur dans la production de vins élégants et de qualité. Avec la montée en popularité des vins naturels, nous voyons également de nombreux producteurs de vins naturels exceptionnels venir d'Allemagne.
Peut-être que la force motrice du mouvement des vins naturels en Allemagne est celle des « junge winzer » (jeunes vignerons). Beaucoup de ces jeunes vignerons ont repris des vignobles familiaux transmis depuis des générations, ont souvent acquis des connaissances en étudiant ou en travaillant à l'étranger, privilégient une approche collaborative, et visent à produire des vins qui expriment véritablement le terroir unique. Avec passion et engagement, ils ont transformé les vignobles pour ne produire que des vins naturels pour la première fois.
Parmi les jeunes producteurs populaires, on trouve (mais pas uniquement !) Weingut Freitag, Marto Wines, Brand Bros, Vin de Lagamba, Glow Glow, BD Schmitt et Andi Weigand.
Peut-être que la force motrice du mouvement des vins naturels en Allemagne est celle des « junge winzer » (jeunes vignerons). Beaucoup de ces jeunes vignerons ont repris des vignobles familiaux transmis depuis des générations, ont souvent acquis des connaissances en étudiant ou en travaillant à l'étranger, privilégient une approche collaborative, et visent à produire des vins qui expriment véritablement le terroir unique. Avec passion et engagement, ils ont transformé les vignobles pour ne produire que des vins naturels pour la première fois.
Parmi les jeunes producteurs populaires, on trouve (mais pas uniquement !) Weingut Freitag, Marto Wines, Brand Bros, Vin de Lagamba, Glow Glow, BD Schmitt et Andi Weigand.