Olla Rouge 2024 par Tom Lubbe de Matassa est un vin rouge naturel produit dans le sud chaud de la France, en Roussillon, et est élaboré avec un assemblage rouge/blanc de cépages régionaux Grenache, Grenache Gris et Macabeu.
Ici, l'assemblage est composé de 70% Grenache Noir, 10 % Grenache Gris, 20 % Macabeo. Ces raisins sont fermentés selon une méthode semi-carbonique, puis laissés à macérer sur les peaux pendant 12 jours avant de reposer dans des cuves en béton pendant 9 mois.
Quel goût a Olla Rouge ?
Nous n'avons pas encore goûté ce millésime 2024 car il vient d'arriver au moment de la rédaction, mais Olla Rouge 2023 présentait une acidité punk, élevée qui le rend très désaltérant et prêt pour une autre gorgée, avec des éléments volatils que certains apprécieront plus que d'autres. On parle d'une vraie énergie.
Au niveau des saveurs, attendez-vous à de gros fruits rouges, de la vanille et même des notes de thé noir. Nous pensons que c'est délicieux ! Fonctionne très bien aussi avec la pizza !
