Oups, nous n'avons pas de vin OLIVIER COHEN | Vin Les Vignes d'Olivier en stock pour le moment, mais nous devrions en recevoir prochainement. En attendant, découvrez nos plus de 1200 vins naturels.
Retour à l'accueilOlivier Cohen - Du bar à vin au vigneron
Olivier Cohen a d'abord développé une passion pour le vin naturel en travaillant dans un bar à vin à Nice. Lorsque cela ne lui suffisait plus, il a décidé d'apprendre à faire son propre vin et s'est formé auprès de plusieurs vignerons français renommés, dont Thierry Allemand à Cornas. Enfin, en 2014, il a acquis plusieurs parcelles (7,5 hectares de vignes sans produits chimiques) avec différents terroirs dans l'Hérault, en Languedoc, et s'est lancé dans la création de ses propres vins à seulement 26 ans.
Jus du Languedoc à intervention minimale
Alors que son rosé a d'abord attiré l'attention des amateurs de vin naturel à Paris et New York, Cohen produit désormais également une variété de vins rouges à partir de Cinsault, Grenache, Syrah, Merlot, Carignan, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon. Depuis 2017, il élabore aussi des vins de négoce, en s'approvisionnant en raisins auprès de producteurs chimiques-free de la région pour créer des vins collaboratifs sous le célèbre label « Déferlante ». Cohen met l'accent sur la biodiversité dans les vignobles, la vinification à faible intervention et sans produits chimiques, ainsi que sur la création de vins qui expriment leur terroir.