Con Barbas Ya O Loco

Con Barbas Ya O Loco est un vin naturel élaboré par La Salada, dans la région du Penedès en Espagne. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Xarel-lo et Sumoll.

Détails de production de Con Barbas Ya O Loco : Con Barbas Ya O Loco est élaboré par Toni Carbó à La Salada dans le Penedès, en Catalogne, à 40 km de Barcelone. Toni est également l’un des deux associés de la maison de cava Mas Candí et a lancé La Salada en 2012 pour produire des vins dans le style de son grand-père. Il est la 4e génération de vignerons de la famille. L’assemblage est composé à 75 % de Xarel·lo et à 25 % de Sumoll, récoltés à la main et foulés aux pieds, avec 15 jours de macération avant fermentation en inox avec levures sauvages. Aucun soufre ajouté.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Con Barbas Ya O Loco de La Salada, mais nous entendons qu’il présente des notes de pomme rouge, fraise, fruits à noyau, fleurs rouges pressées et une fine touche saline.