Nuits de faim 2024 est un vin naturel élaboré par Anders Frederik Steen, en Ardèche, dans la région de France. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins de Syrah et de Chardonnay.
Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert travaillent à Valvignères, en Ardèche, et leur devise est « Rien d’ajouté. Rien de retiré. » Aucun vin n’est jamais élaboré deux fois, d’où ces noms qui changent sans cesse, chacun emprunté à des paroles de chanson ou à un vers de poésie. Une grande partie des raisins provient de Jocelyne et Gérald Oustric, du Domaine du Mazel, et de la famille Bannwarth, en Alsace, ainsi que de leurs propres vignes à Valgrand. De longs pressurages lents dans un vieux pressoir, puis un long élevage en vieux fûts sans ouillage, sont la signature de la maison. Aucun soufre n’est ajouté, ni quoi que ce soit d’autre.
La Syrah provient de leurs propres vignes de Valgrand, juste au sud de Valvignères, et le Chardonnay du Domaine du Mazel. Anders et Anne le décrivent eux-mêmes :
« Syrah de nos vignes de Valgrand, un secteur juste au sud de Valvignères, réputé pour son sol dominé par la Marne Bleue. L’association de la minéralité saline de la Marne Bleue et des tanins délicats issus de neuf mois de macération de la Syrah égrappée et du Chardonnay de Mazel est très intéressante. Elle donne au vin une belle structure affirmée, une autre orientation et un tout autre équilibre, quelque chose de plus proche d’un vin corsé aux tanins plus riches, mais avec des tanins toujours très légers et un fruit jeune très présent - presque comme le Ploussard. Un an d’élevage en demi-muid, mis en bouteille début juin 2026, puis encore six mois en bouteille avant sa sortie. »
Mis en bouteille à 13,5 % d’alcool. Les mots ci-dessus sont les leurs, tirés des notes de sortie du millésime 2026, et nous n’avons pas encore goûté ce millésime nous-mêmes.