Rkatsiteli

Le Rkatsiteli est un cépage blanc largement cultivé en Géorgie, où il est considéré comme le cépage le plus planté. Le Rkatsiteli est également cultivé dans d’autres pays de l’Est comme la Russie et l’Ukraine.

Ce cépage est connu pour produire des vins au profil aromatique unique et distinct. Les vins Rkatsiteli sont généralement secs et croquants, avec une acidité élevée et un corps moyen. Ils présentent souvent des saveurs de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec quelques notes herbacées et minérales. Les vins peuvent être assez aromatiques et avoir un caractère rafraîchissant et piquant. Cependant, lorsqu'il est élaboré avec une macération pelliculaire, le raisin Rkatsiteli peut s'épanouir en quelque chose de complètement différent et, en tant que tel, il est un favori des vins d'orange géorgiens (bien qu'il y ait aussi un raisonnement politique derrière cela, car pratiquement tous, sauf une poignée, Les cépages géorgiens étaient interdits sous le régime communiste)