Sourires murmurés 2024 est un vin naturel élaboré par Anders Frederik Steen, dans la région de l’Ardèche, en France. Ce vin blanc est élaboré à partir de raisins de Chardonnay.
Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert travaillent à Valvignères, en Ardèche, et leur devise est « Rien d’ajouté. Rien d’enlevé. » Aucun vin n’est jamais élaboré deux fois, d’où des noms qui changent sans cesse, chacun étant emprunté à des paroles de chanson ou à un vers de poésie. Une grande partie des raisins provient des vignes de Jocelyne et Gérald Oustric au Domaine du Mazel et de la famille Bannwarth, en Alsace, ainsi que de leurs propres vignes à Valgrand. De longs pressurages lents sur un vieux pressoir et un long élevage en vieux fûts sans ouillage sont la signature de la maison. Aucun soufre n’est ajouté, ni quoi que ce soit d’autre.
Le Chardonnay est issu des vignes d’environ trente ans du Domaine du Mazel, en Ardèche. Anders et Anne le décrivent eux-mêmes :
« Chardonnay issu des vignes d’environ 30 ans du Domaine du Mazel. Comme nous le faisons le plus souvent, les raisins ont été pressés verticalement pendant quelques jours. Nous avons ensuite laissé le jus commencer sa fermentation dans une cuve en fibre de verre. Au bout d’une semaine, la fermentation avait bien démarré et nous avons transféré le jus en fermentation dans des demi-muids de 500 l. Le vin y a achevé sa fermentation et y est resté jusqu’en mai 2026, soit près de deux ans. En mai, nous avons mis le Chardonnay en bouteille. Il présente désormais un équilibre intéressant entre la minéralité bien connue et relativement sérieuse, et la délicate oxydation que nous obtenons en ne faisant pas l’ouillage des barriques, d’une part, et le fruit riche du sud et une acidité souvent assez vive, d’autre part. Ce Chardonnay est un vin blanc, mais en raison d’une vendange plus tardive et très mûre, du pressurage long et lent et de l’élevage en demi-muids ayant précédemment contenu des vins rouges, ainsi que sur lies, il a une robe dorée profonde. Nous l’adorons ! »
Mis en bouteille à 14 % d’alcool. Les mots ci-dessus sont les leurs, tirés des notes de sortie du millésime 2026, et nous n’avons pas encore goûté ce millésime nous-mêmes.