Disko (rare, moins de 500 bouteilles)

Disko est un vin naturel élaboré par Casa Cantina, en fait la moitié du producteur australien UnPo, dans les collines de Pise, dans la région de la Toscane, en Italie. Ce vin orange à 12 % est élaboré à partir de raisins 100 % Trebbiano, qui ont connu de légères périodes d'oxydation pendant la fermentation.

NOUS ADORONS CE VIN. Il est succulent, sa finale est légèrement plus longue que celle de son petit frère et il a un peu plus de tanins. Attends-toi à des touches de vanille, d'abricots compotés, de caramel, d'herbes, d'amers angostora et d'un peu d'orange sanguine ! Il fonctionnerait treat avec des plats épicés. Décante-le pour obtenir de meilleurs résultats et ne le sers pas trop frais.