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VINS NATURELS PAR DER GLÜCKSJÄGER
Der GlücksJäger est le petit domaine viticole d'Andreas Pfaffmann-Wiedemann à Venningen, dans le Palatinat, fondé en 2011 avec un premier millésime en 2012. Il se trouve au Doktorenhof, le domaine familial de vinaigre de vin, et a commencé sur moins de 2 hectares, pour atteindre aujourd'hui environ 4 hectares, avec le Riesling au cœur de sa production. Le dalmatien présent sur chaque étiquette est Anouk, leur chienne.
Les vins sont dans la tradition allemande classique, mais élaborés avec plus de légèreté que la plupart : raisins vendangés à la main, fermentation spontanée jusqu'à ce que les vins soient totalement secs, puis élevage uniquement sous bois, soit dans des fûts traditionnels Halbstück, soit dans des barriques, avec un minimum de soufre. Cela se ressent dans des bouteilles comme le Grüner Veltliner Barrique et le Sauvignon Blanc Fumé. KnochenTrocken, qui signifie « totalement sec », et le Junge Hunde Riesling sont les points de départ faciles, tandis que Glücksbrause est leur pét-nat. Les prix sont très abordables pour un tel niveau de soin.
