Cinsault 2022 est un vin nature élaboré par Domaine Houillon, dans la vallée du Rhône, en France. Ce vin rouge est produit à partir de raisins 100 % Cinsault, comme son nom l’indique.
Nous n’avons pas encore goûté ce vin, car nous en avons reçu très peu et le réservons donc à nos clients. Ce que nous pouvons dire, c’est qu’il semble TRÈS JUTEUX. Le verre transparent est presque taché, nous nous attendons donc à une approche assez riche et fruitée !
Nous avons lu qu’il provient de vignes âgées de trente ans, sur une parcelle de 15 acres de sols argilo-calcaires avec une touche de sable et exposée au sud-ouest. Très faibles rendements de 17 hl/ha.
100 % égrappé, 4 semaines de macération.
UNE BOUTEILLE PAR COMMANDE.
NOTE : À BOIRE EN COMPAGNIE EN UNE SEULE FOIS, car il est peu probable qu’il se conserve toute la nuit.
À propos du Domaine Houillon dans le Rhône
Aurélien Houillon, originaire du Jura et autre parent talentueux d’Emmanuel Houillon de la Maison Pierre Overnoy dans le Jura, a également travaillé au domaine, ainsi qu’à d’autres endroits, avant de s’installer dans le Rhône pour travailler aux côtés de sa compagne Charlotte. Comme on pouvait s’y attendre de la part des autres figures emblématiques de la famille, les vins sont zéro-zéro et offrent beaucoup d’énergie et de profondeur. Ils cultivent 2,5 hectares de vignes
à Faucon, dans le Vaucluse, sur une propriété totale (avec logements) de 9 hectares. Ils travaillent également leurs vignes exclusivement à cheval !