Savagnin Ouillé 2019 (rare)

Domaine Overnoy - Savagnin L'Ouillé est un vin du Jura d'un nouveau style, où les fûts sont remplis plutôt que laissés avec un espace entre les deux, ce qui est la méthode oxydative la plus ancienne pour laquelle le Jura était connu.

Le style Ouillé est plus courant de nos jours, qui était un style poussé par L'oncle de Guillaume Overnoy, Pierre Overnoy il y a de nombreuses années.

Ce Savagnin est difficile à trouver. Elevé sur marnes rouges et élevé deux ans en barrique.

Neveu de Pierre Overnoy, Guillaume Overnoy exploite actuellement ce domaine jurassien de 2,5 hectares qui lui a été légué par son père, Jean-Louis Overnoy. La région dans laquelle ce domaine exploite s'appelle Beaufort-Orbagna.